В Курганский филиал ФГБУ «Центр оценки качества зерна» в текущем году поступили образцы пшеничной муки на подтверждения соответствия ТР ТС 021/2011 "О безопасности пищевой продукции" по показателю «зараженность возбудителями картофельной болезни хлеба». При исследовании водной суспензии образцов муки проведен люминесцентный экспресс-анализ, очаги свечения проросших колоний картофельной палочки через 5 часов термостатирования не обнаружены. Пшеничная мука соответствует заявленным требованиям.
Отметим, что при благоприятных условиях бактерии картофельной палочки быстро размножаются. Оптимальными условиями для развития спор картофельной палочки является температура около 37-40°С, наличие влаги, питательной среды, пониженной кислотности.