RU EN
Войти
Федеральное государственное бюджетное учреждение
Федеральный центр оценки безопасности и качества зерна
и продуктов его переработки
Об обучении специалиста Алтайского филиала 07 августа 2019

В период с 29 по 31 июля 2019 года специалист Алтайского филиала ФГБУ «Центр оценки качества зерна» Наталья Неганова прошла курс повышения квалификации на базе Испытательной лаборатории в г. Раменское по программе: «Актуальные вопросы по определению (оценке) показателей качества и безопасности зерна и продуктов его переработки».

Программа курса была насыщенной, познавательной, включала как теоретическую часть, так и практические занятия.

На лекционных занятиях были рассмотрены следующие темы:

  • Нормативные документы в области контроля качества и безопасности зерна.
  • Методы и особенности отбора проб продукции в зависимости от целей, подтверждения соответствия.
  • Органолептическая оценка продукции.
  • Определение показателей безопасности.
  • Определение хлебопекарных/реологических свойств пшеницы, пшеничной муки.
  • Подготовка проб к испытаниям для различных видов исследований. Определение физико-технических и физико-химических показателей зерна и продуктов его переработки.
  • Особенности химического состава зерна и продуктов его переработки.
  • Внутрилабораторный контроль точности результатов испытаний.
  • Оформление лабораторной документации

На практических занятиях специалисты обменивались опытом работы по определению показателей качества продукции таких как:

  • Зараженность и загрязненность вредителями хлебных запасов
  • Содержание вредной примеси, фузариозных зерен
  • Органолептические показатели пшеницы (запах);
  • Хлебопекарные свойства пшеничной муки с помощью альвеографа и фаринографа
  • Кислотное число жира в муке
  • Количество клейковины ручным методом по ISO.

В заключении курса повышения квалификации была проведена аттестация и всем специалистам выданы удостоверения о повышении к квалификации.