RU EN
Войти
Федеральное государственное бюджетное учреждение
Федеральный центр оценки безопасности и качества зерна
и продуктов его переработки
Качество зерна — на контроле Журнал "Агротайм" №2(16) 2015

ФГБУ «Центр оценки качества зерна» на протяжении всего времени своего существования ежегодно осуществляло государственную задачу по поручению Министерства сельского хозяйства и проводило профессиональный мониторинг качества зерна нового урожая. Наше учреждение располагает эксклюзивными многолетними данными со времен хлебной инспекции (с 1932 года) о динамике изменения качества российского зерна. В 2014 году специалистами учреждения обследовано качество зерновых в 40 основных зернопроизводящих регионах Российской Федерации


 Вся работа по мониторингу (отбор проб, проведение испытаний на высокотехнологичном оборудовании, оформление результатов испытаний), для сельскохозяйственных товаропроизводителей осуществляется на безвозмездной основе. Учреждение проводит непосредственную работу с крестьянско-фермерскими хозяйствами, что позволяет крестьянину узнать реальное качество зерна, правильно сформировать однородные партии пшеницы.

 

Минувший сельскохозяйственный сезон доставил немало волнений крестьянам СФО. Ценой напряженного труда собран немалый урожай, качество которого очень важно, подробно остановимся на качественных характеристиках мягкой пшеницы.

  

В Сибирском федеральном округе мониторинг зерна проводился по Иркутской, Кемеровской, Новосибирской, Томской, Омской областям, Алтайскому и Красноярскому краю. Валовой сбор мягкой пшеницы в обследованных областях составил 8 508 тыс. тонн зерна. Обследовано 4 288тыс. тонн или 50,4% от валового сбора мягкой пшеницы по данному округу. По результатам исследований сильной по качеству пшеницы 1-го класса не выявлено, 2-го класса выявлено 2,00 тыс. тонн или 0,05%, ценной по качеству 3-го класса выявлено 2 390 тыс. тонн или 55,73%, 4-го класса 1 170 тыс. тонн зерна или 27,30%. Таким образом, всего продовольственной пшеницы в округе выявлено 3 562,39 тыс. тонн или 83,08% от обследованного зерна мягкой пшеницы.

 

Объем непродовольственной пшеницы 5-го класса составил 726 тыс. тонн или 16,92% от обследованного объема зерна.

 

 В Алтайском крае валовой сбор составил 1 955,40 тыс. тонн зерна. Алтайским филиалом ФГБУ «Центр оценки качества зерна» обследовано 978 тыс. тонн или 50,03% от валового сбора мягкой пшеницы. Отобрано и исследовано 2510 проб зерна мягкой пшеницы. По результатам исследований сильной по качеству пшеницы 1-го класса не выявлено, 2-го класса выявлено 2,00 тыс. тонн или 0,20%, ценной по качеству пшеницы 3-го класса выявлено 578 тыс. тонн или 59,10% от обследованного зерна, 4-го класса 269 тыс. тонн или 27,46% от обследованного зерна. Таким образом, продовольственной пшеницы выявлено 849 тыс. тонн или 86,76% от обследованного зерна. Объем непродовольственной пшеницы составил 129 тыс. тонн или 13,24% от обследованного зерна.

 

Минимальное содержание массовой доли клейковины пшеницы составило в этом году 13,6%, максимальное – 34,0%.

Значительный объем партий зерна пшеницы урожая 2014 года имеет низкую натуру, что не позволяет квалифицировать партии зерна к более высокому классу именно по этому показателю.

 

Наибольшая урожайность пшеницы по Алтайскому краю отмечена в Алтайском, Зональном, Целинном районах.

Партий зерна, содержащих головнёвых, мараных, синегузочных не установлено. При проведении испытаний выявлены партии зерна пшеницы, повреждённые клопом – черепашкой до 8,0%.

 

Уборочная кампания аграриям Алтайского края далась очень сложно. Обильные дожди и высокий уровень влажности почвы существенно затруднили уборку урожая, но при этом, следует отметить, что природные факторы на продовольственные качества пшеницы не повлияли.

 

  По Новосибирской области валовой сбор составил 1 302 тыс. тонн зерна. Обследовано 660 тыс. тонн или 50,71% от валового сбора мягкой пшеницы. Отобрано и исследовано 1524 пробы зерна мягкой пшеницы. По результатам исследований сильной по качеству пшеницы 1-го и 2-го класса не выявлено, ценной по качеству пшеницы 3-го класса выявлено 379 тыс. тонн или 57,46% от обследованного зерна, 4-го класса 207 тыс. тонн или 31,40% от обследованного зерна. Таким образом, продовольственной пшеницы выявлено 586 тыс. тонн или 88,86% от обследованного зерна. Объем непродовольственной пшеницы составил 73 тыс. тонн или 11,14% от обследованного зерна.


 Хороших результатов урожая при сборе мягкой пшеницы среди районов Новосибирской области добились Маслянинский, Новосибирский, Ордынский.

 

К одним из основных факторов, повлиявших на качество и количество зерна урожая 2014 года, относятся климатические и погодные условия (поздняя холодная весна и прошедшие дожди в осенний период).

 

Дождливая и влажная погода осложнила уборочную кампанию в Новосибирской области в этом году. Тем не менее, хороший результат и наибольший валовой сбор пшеницы наблюдается в Краснозерском районе – 123 тыс. тонн. Средняя урожайность пшеницы по области – 13,0 ц/га.

 

Минимальное содержание массовой доли клейковины в пшенице составило 15,0%, максимальное 30,0%. Следует отметить, что при проведении лабораторных исследований партий пшеницы с не отмывающейся клейковиной не выявлено.

Повреждение зерен пшеницы клопом-черепашкой в Новосибирской области не выявлено.

 

Важным итогом проведенной работы по мониторингу зерна нового являются:

- наличие достоверных данных о качестве зерна Российской Федерации;

- возможность Правительству РФ реально оценить зерновой потенциал страны.